Nhiều bạn trẻ tin rằng, ăn đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch sẽ giúp các cặp đôi luôn bên nhau, còn những người độc thân sẽ sớm tìm được người yêu. Đó cũng là lý do những món ăn, đồ uống từ đậu đỏ như chè đậu đỏ, xôi đậu đỏ, bánh bao nhân đậu đỏ, bingsu đậu đỏ, trà sữa đậu đỏ… luôn cháy hàng vào ngày 7/7 âm lịch hàng năm.Cùng Trithucmoi365.edu.vn tìm hiểu các công thức từ đậu đỏ ngay nhé.
Đậu đỏ được xem là món ăn mang lại nhiều may mắn. Ảnh: Internet
Theo quan niệm của nhiều quốc gia châu Á, đậu đỏ là loại hạt mang lại nhiều may mắn. Màu sắc của hạt đậu tượng trưng cho sự tốt lành và hạnh phúc. Đậu đỏ có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn như nấu chè, cháo, làm nhân các loại bánh hoặc topping trong món trà sữa thơm ngon. Đây cũng là thực phẩm tốt cho sức khỏe, có tác dụng chữa bệnh và làm đẹp.
Đậu đỏ có tác dụng gì?
Đậu đỏ là một trong những loại thực phẩm họ đậu giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng protein, chất xơ, chất khoáng dồi dào. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của đậu đỏ có thể bạn chưa biết.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Một chén đậu đỏ 200g nấu chín chứa tới 16,8g chất xơ, nhờ vậy có khả năng cải thiện hệ tiêu hóa hiệu quả. Thường xuyên ăn đậu đỏ sẽ giúp quá trình hấp thụ thức ăn và tiêu hóa tốt hơn. Đồng thời, chất xơ còn làm giảm các triệu chứng của tình trạng kích ứng ở ruột, phòng ngừa nguy cơ ung thư ruột kết.
Tăng cường năng lượng cho cơ thể
Đậu đỏ cung cấp các khoáng chất như sắt, mangan thúc đẩy hoạt động trao đổi chất trong cơ thể, từ đó làm tăng mức năng lượng để bạn luôn cảm thấy khỏe khoắn.
Ổn định lượng đường huyết
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong các loại đậu có chứa lượng carbohydrate rất cao nên sẽ giúp duy trì ổn định lượng đường trong cơ thể. Đây cũng là thực phẩm được khuyên dùng để điều trị và phòng chống bệnh đái tháo đường.
Dồi dào chất chống oxy hóa
Hạt đậu đỏ có chứa ít nhất 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau. Các hoạt chất có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ này sẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe hệ tim mạch
Đậu đỏ là thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe tim mạch nhớ chứa hàm lượng protein, chất sắt và chất xơ phong phú. Tiêu thụ các món ăn từ đậu đỏ sẽ giúp giảm cholesterol có hại, giảm thiểu tình trạng tắc nghẽn mạch máu, hỗ trợ điều hòa huyết áp ổn định.
Giảm cân hiệu quả
Bổ sung đậu đỏ vào các chế độ ăn kiêng sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Nguyên do là bởi loại đậu này chứa nhiều chất xơ hòa tan khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, vitamin B trong đậu đỏ còn kích thích nhu động ruột, loại bỏ chất béo bám ở thành ruột, thải lượng mỡ thừa tích tụ trong cơ thể.
Ăn đậu đỏ thường xuyên sẽ giúp giải độc cơ thể, mang lại làn da trắng sáng và mịn màng. Ảnh: Internet
Các cách pha chế đồ uống từ đậu đỏ
Với những lợi ích vừa kể trên, bạn hãy lưu lại ngay những món ngon từ đậu đỏ dưới đây và trổ tài pha chế để thưởng thức hoặc dành tặng người thân yêu vào những dịp đặc biệt. Dù ăn đậu đỏ chưa chắc đã “thoát ế”, nhưng chắc chắn là rất ngon và hấp dẫn đấy.
Cách nấu chè đậu đỏ
Nguyên liệu
- 200g đậu đỏ
- 30g đường cát
- 80g đường phèn
- 25g bột báng
- 10g bột năng
- 3g muối
- 1,2 lít nước lọc
- Topping: dừa khô, dừa nạo sợi
Cách làm
- Bước 1: Vo rửa đậu đỏ cho sạch bụi bẩn, loại bỏ hạt lép, hỏng. Ngâm đậu từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm để khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Ngâm bột báng vào trong tô nước để bột báng dẻo mềm. Sau khi ngâm 20 phút thì đổ ra rổ cho ráo nước.
- Bước 2: Đậu sau khi ngâm đem rửa lại cho sạch, cho đậu vào nồi luộc sơ trong 1 phút rồi vớt đậu ra rửa sạch. Công đoạn này giúp khử vị chát của đậu, giúp chè có vị ngọt thanh.
- Bước 3: Cho đậu vào nồi cùng với 1,2 lít nước lọc và 3g muối, bắc lên bếp nấu khoảng 40 phút. Khi đậu chín mềm, chắt phần nước đậu ra 1 tô để riêng, phần đậu trong nồi đem sên với 30g đường cát và 3g muối để đậu thấm vị ngọt. Sau khi sên đậu được 5 phút thì cho nước đậu vào nồi, tiếp tục nấu.
- Bước 3: Khi nồi chè sôi, cho đường phèn và bột báng vào, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt hay nhạt mà gia giảm lượng đường cho phù hợp.
- Bước 4: Khi bột báng chuyển sang màu trong, hòa tan 10g bột năng bột năng với một ít nước, cho từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh. Khi chè sôi lại thì tắt bếp.
- Bước 5: Khi ăn, cho thêm dừa khô hoặc dừa nạo sợi tùy thích. Chè đậu đỏ ăn nóng hay lạnh đều ngon và mát.
Chè đậu đỏ có cách làm rất đơn giản. Ảnh: Internet
Cách làm kem đậu đỏ
Nguyên liệu
- 250g đậu đỏ
- 150g đường cát
- 250ml nước cốt dừa
- 300ml sữa tươi không đường
- 100ml sữa đặc
- 250g whipping cream
- 1/2 muỗng canh bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước lạnh 8 tiếng trước khi nấu. Cho đậu vào nồi cùng với 1 lít nước, bắc lên bếp nấu đến khi chín mềm. Cho 150g đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi đậu, tiếp tục nấu đến khi đường tan hết và đậu ngấm vị ngọt.
- Bước 2: Trong một nồi khác, cho 250ml nước cốt dừa, 300ml sữa tươi, 100ml sữa đặc và 1/2 muỗng canh bột năng vào khuấy tan. Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy khét dưới đáy nồi. Đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào cho thơm.
- Bước 3: Cho hỗn hợp sữa dừa và 1/3 đậu đỏ nấu chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Khi hỗn hợp nguội thì tiếp tục cho vào 250ml whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó, cho 1/3 lượng đậu đỏ vào đánh đều một lần nữa.
- Bước 4: Cho hỗn hợp kem vào hộp đựng, đậy kín nắp và đặt trong ngăn đá tủ lạnh, sau 2 tiếng lấy ra đảo đều rồi cho lại vào tủ lạnh. Lặp lại thao tác trên 3 – 4 lần để kem được tơi xốp.
- Bước 5: Sau lần đảo kem cuối cùng, cho 1 muỗng đậu đỏ vào khuôn làm kem dạng que, rót hỗn hợp kem vào, đóng nắp rồi đặt trong ngăn đá khoảng 4 – 6 tiếng là dùng được.
Kem đậu đỏ mát lạnh, bùi béo thơm ngon. Ảnh: Internet
Cách làm sữa chua đậu đỏ
Nguyên liệu
- 300g đậu đỏ
- 200g đường
- 1 muỗng canh bột năng
- 2 hộp sữa chua
Cách làm
- Bước 1: Ngâm đậu từ 6 – 8 tiếng sau đó rửa sạch. Cho đậu vào nồi cùng với 1,5 lít nước, đun khoảng 45 phút. Tiếp đến cho 200g đường vào, đun thêm 15 phút nữa.
- Bước 2: Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với nước, cho từ từ vào nồi đậu để tạo độ sánh. Khuấy đều và đợi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Cho sữa chua vào 1/2 ly, múc đậu đỏ vào đầy ly, rắc dừa bào sợi lên trên. Trộn đều và thưởng thức.
Sữa chua đậu đỏ ngon và tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ
Nguyên liệu
- 5g bột trà matcha
- 100ml sữa tươi
- 30ml sữa đặc
- 35g đậu đỏ đóng hộp
- Đá viên
Cách làm
- Bước 1: Cho 5g bột trà matcha vào ly, thêm 60ml nước nóng vào khuấy đều.
- Bước 2: Cho vào bình lắc (shaker) các nguyên liệu gồm: matcha, 100ml sữa tươi, 30ml sữa đặc, khuấy đều. Thêm đá vào bình lắc, đóng nắp và lắc đều.
- Bước 3: Rót hỗn hợp ra ly, thêm 1 muỗng đậu đỏ lên trên, có thể thêm trân châu tùy khẩu vị.
Trà sữa đậu đỏ là món “best seller” của nhiều thương hiệu trà sữa. Ảnh: Internet
Cách làm nước đậu đỏ rang
Nguyên liệu
- 500g đậu đỏ
- Nước lọc
Cách làm
- Bước 1: Rửa đậu nhiều lần với nước cho sạch bụi bẩn, loại bỏ hạt lép, hỏng. Phơi đậu dưới nắng khoảng 20 phút, khi rang sẽ thơm hơn.
- Bước 2: Cho đậu vào chảo rang với lửa nhỏ. Dùng đũa đảo đều và liên tục khoảng 15 – 20 phút. Khi vỏ đậu chuyển màu và dậy mùi thơm là được. Đợi đậu nguội hẳn rồi đem bảo quản trong hộp, đậy kín nắp để dùng dần.
- Bước 3: Đun sôi 1 lít nước, cho 60g đậu rang vào nấu từ 5 – 10 phút. Sau đó tắt bếp, chắt lấy nước đậu cho vào chai thủy tinh để uống trong ngày.
Uống nước đậu đỏ rang có tác dụng thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, giảm cân
Với loạt đồ uống từ đậu đỏ trên đây, bạn không lo chen chúc, xếp hàng mua đậu đỏ vào ngày Thất Tịch năm nay nữa. Nếu bạn đang tìm kiếm một nửa của mình, hãy thử áp dụng cách này xem có hiệu nghiệm không nhé. Bạn nào đã có người yêu cũng có thể trổ tài nội trợ, dành tặng nửa kia một món quà ngọt ngào để tình cảm bền chặt hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những trải nghiệm vui vẻ khi thưởng thức.
